Analisis Studi Kelayakan Bisnis PAda UMKM Kantin Raya Dalam Upaya Meningkatkan Profitabilitas

Abstract

Penelitian ini dilakukan pada UMKM Kantin Raya yang bergerak di bidang food and beverage dengan permasalahan utama berupa rendahnya tingkat pencapaian penjualan yang hanya mencapai 53% dari target optimal, tingginya pemborosan bahan baku ayam potong dan paha fillet sebesar 50–100 gram per hari dari kapasitas produksi 1 kg. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui tingkat kelayakan usaha UMKM Kantin Raya berdasarkan aspek pemasaran, operasional, dan keuangan untuk menentukan kelayakan usaha dalam upaya meningkatkan profitabilitas. Metode yang digunakan adalah studi kelayakan bisnis dengan pendekatan deskriptif kuantitatif dan kualitatif melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Analisis dilakukan menggunakan SWOT, STP, pengembangan program membership Raya Union, pengendalian bahan baku melalui reorder point, serta analisis finansial menggunakan Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Payback Period (PP), dan Revenue Cost Ratio (R/C Ratio). Hasil penelitian menunjukkan bahwa program membership mampu meningkatkan penjualan sebesar 220,79% dari 5.878 porsi menjadi 18.856 porsi, pengendalian bahan baku mampu mengurangi potensi waste operasional. Dari aspek keuangan diperoleh nilai NPV sebesar Rp9.443.131, IRR sebesar 18,82%, Payback Period selama 13 bulan 23 hari, dan R/C Ratio sebesar 1,39. Berdasarkan hasil analisis ketiga aspek tersebut, UMKM Kantin Raya dinyatakan layak untuk dijalankan dan dikembangkan karena mampu memberikan keuntungan serta memiliki prospek peningkatan profitabilitas yang baik.