ANALISIS SWOT SEBAGAI STRATEGI MENINGKATKAN DAYA SAING ANGKRINGAN PINARAKZ DI KOTA BATU

Abstract

Abstract. Micro, small, and medium enterprises (MSMEs) in the food and beverage sector in Batu City face increasingly intense competition, which requires business actors to determine a systematic competitive strategy rather than relying solely on intuition. Angkringan Pinarakz is a vintage-concept culinary MSME that has built strong digital brand equity, reflected in more than 25,000 Instagram followers gained without paid promotion, yet has never conducted a formal SWOT analysis to guide its strategic decisions. This study aims to identify the internal and external factors of Angkringan Pinarakz, analyze them using the Internal Factor Analysis Summary (IFAS) and External Factor Analysis Summary (EFAS) matrices, and formulate alternative strategies to enhance its competitiveness. This research employs a descriptive qualitative approach with two informants, namely the owner and one employee of Angkringan Pinarakz, using in-depth interviews and direct observation as the primary data collection techniques. Data were processed through weighting and rating procedures in the IFAS and EFAS matrices, followed by quadrant mapping and formulation of the SWOT matrix. The results show that Angkringan Pinarakz possesses twelve strength factors and seven weakness factors, with a total IFAS score of 3.08 and an internal coordinate value of 2.16. On the external side, seven opportunity factors and five threat factors were identified, producing a total EFAS score of 3.05 and an external coordinate value of 1.95. The coordinate point (2.16; 1.95) places Angkringan Pinarakz in Quadrant I, indicating a position with strong internal capability and substantial external opportunity. Accordingly, the most appropriate strategy is an aggressive (SO) strategy that maximizes the consistency of digital content, the distinctiveness of the vintage concept, and service reputation to capture opportunities in influencer collaboration and community events. The owner is advised to consistently implement service standard operating procedures and to schedule promotional collaborations in a more structured manner to sustain competitiveness going forward.

Keywords: SWOT Analysis; Competitiveness; IFAS EFAS; FnB Business; MSME Strategy

Abstrak. Persaingan usaha di sektor food and beverage (FnB) Kota Batu semakin ketat seiring bertambahnya jumlah pelaku UMKM, sehingga setiap usaha dituntut memiliki strategi bersaing yang terukur, bukan sekadar mengandalkan intuisi pemilik. Angkringan Pinarakz merupakan UMKM kuliner berkonsep vintage yang telah membangun ekuitas digital cukup kuat, ditandai dengan lebih dari 25.000 pengikut Instagram tanpa iklan berbayar, namun belum pernah melakukan analisis SWOT secara formal sebagai dasar pengambilan keputusan strategis. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal Angkringan Pinarakz, menganalisisnya melalui matriks Internal Factor Analysis Summary (IFAS) dan External Factor Analysis Summary (EFAS), serta merumuskan alternatif strategi peningkatan daya saing. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan dua informan, yaitu pemilik dan satu orang karyawan Angkringan Pinarakz, melalui wawancara mendalam dan observasi langsung sebagai teknik pengumpulan data utama. Data diolah melalui prosedur pembobotan dan pemberian rating pada matriks IFAS dan EFAS, dilanjutkan dengan pemetaan diagram kuadran serta penyusunan matriks SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Angkringan Pinarakz memiliki dua belas faktor kekuatan dan tujuh faktor kelemahan, dengan total skor IFAS sebesar 3,08 dan nilai koordinat internal sebesar 2,16. Pada sisi eksternal, teridentifikasi tujuh faktor peluang dan lima faktor ancaman, dengan total skor EFAS sebesar 3,05 dan nilai koordinat eksternal sebesar 1,95. Titik koordinat (2,16; 1,95) menempatkan Angkringan Pinarakz pada Kuadran I, yang menunjukkan posisi dengan kekuatan internal dan peluang eksternal yang besar. Dengan demikian, strategi yang paling tepat diterapkan adalah strategi agresif (SO) yang memaksimalkan konsistensi konten digital, keunikan konsep vintage, dan reputasi pelayanan untuk merebut peluang kolaborasi dengan influencer serta keikutsertaan dalam event komunitas. Pemilik usaha disarankan untuk menerapkan standard operating procedure (SOP) pelayanan secara lebih konsisten serta menjadwalkan kolaborasi promosi secara lebih terstruktur guna menjaga keberlanjutan daya saing usaha.

Kata Kunci: analisis SWOT; daya saing; IFAS EFAS; bisnis FnB; strategi UMKM